Soupe de courge butternut

Ingrédients pour 6 convives :

• 1 courge butternut
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 c.à.s de crème fraîche
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 oignon
• 2 c.à.s d’huile d’olive

Préparez !

Pelez la courge et taillez-la en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Épépinez-la et tranchez-la en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l’oignon. Réservez.

Faites chauffer l’huile dans une marmite avant d’y faire dorer l’oignon ciselé. Ajoutez les dés de courge. Laissez mijoter pendant 10 min à feu moyen.

Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouillez d’eau à hauteur. Couvrez la marmite, et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.

Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche, et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l’assaisonnement si besoin.

Servez bien chaude dans des assiettes creuses ou des bols

Savourez !

Gratin de chou-fleur à la viande hachée

Ingrédients pour 4 convives :

• 600 g de viande hachée
• 800 g de chou-fleur
• 40 g de beurre
• Un peu de farine ou maïzena
• 50 g de gruyère râpé
• Thym et laurier pour la cuisson du chou-fleur
• Sel, poivre

Préparez !

Faites cuire le chou-fleur à la cocotte-minute pendant 10 min, il ne faut pas qu’il soit trop cuit.

Dans une poêle, faites cuire la viande hachée, puis mettez la de côté.

Faire une béchamel :

faites fondre le beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine ou maïzena puis allongez avec le jus de cuisson du chou-fleur à la place du lait habituellement utilisé. Laissez épaissir, rallonger avec du jus si nécessaire, salez et poivrez.

Vous pouvez ajouter une pointe de noix muscade.

Dans un plat beurré allant au four, mettez la viande, ajoutez le chou-fleur en morceaux et la sauce béchamel.

Parsemez de gruyère râpé

Faire cuire au four 15 à 20 min à 150°C.

Savourez !

Ingrédients :

• 30 g de cacao en poudre non sucré (si sucré, enlever un peu de sucre)
• 50 g de beurre
• 150 g de lentilles cuites
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C

Préparez une purée sucrée en chauffant les lentilles et le sucre jusqu’à ébullition.
Mixez la purée sucrée.

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la purée de lentilles et le cacao en poudre.

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange précédent.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire environ 30 minutes